Nowa restauracja w Birsztonie stworzy nieoczekiwane smaki ze znanych produktów

Jego kuchnią pokieruje szef kuchni Mantas Ružionis, który zdobywał doświadczenie w restauracjach w różnych krajach Europy i uważa się za przedstawiciela nowoczesnej kuchni europejskiej. Nowa restauracja będzie częścią przytulnego hotelu butikowego. Otwarcie restauracji i hoteluHarmony Birštonas planowane jest na połowę lipca.

Menedżerka Harmony Birštonas, Neringa Vaitkūnaitė-Lopetienė, twierdzi, że na szefa kuchni wybrano Mantasa Ružionisa, ponieważ jego doświadczenie mówi samo za siebie.

„W tej restauracji kuchnia nie będzie urządzana za zamkniętymi drzwiami – wszystkie dania powstaną na oczach gości, którzy je zamówili. Szef kuchni restauracji działającej na zasadzie otwartej kuchni musi mieć talent i umieć nie tylko stworzyć magię na talerzu, ale także magiczną atmosferę w restauracji. Mantas, który otworzył drzwi swojej pierwszej restauracji mając zaledwie szesnaście lat, dziś już dawno wyrósł z marynarki szefa kuchni. To twórca dań o wyjątkowym smaku, skrupulatny planista czasu, kompetentny lider zespołu, który wie, jak zainteresować gości restauracji procesem gotowania, aby komunikować się z nimi w ciepły i przyjazny sposób, nawet przy dużej liczbie zamówień i kuchnia zmuszona jest szybko wirować. Dopiero po spróbowaniu jego potraw można zrozumieć, jaki jest utalentowany i jakie nieoczekiwane, ale zapadające w pamięć kombinacje potrafi stworzyć na talerzu” – mówi N. Vaitkūnaitė-Lopetienė.

M. Ružionis uważa się za przedstawicielkę nowoczesnej kuchni europejskiej i lubi interpretacje, dlatego uwalnia szefa kuchni od kreatywności i zachęca go do improwizacji i interpretacji potraw na swój własny sposób. Kanapka z pieczonymi grzybami portobello, kozim serem, jajkiem i dressingiem bazyliowym? Pieczeń jagnięca podana z cebulką ziemniaczaną, marynowanymi winogronami, groszkiem i kremem miętowym? Okoń marmurkowy z koprem włoskim, lubczykiem i oliwą szczypiorkową? A może carpaccio z ananasa o smaku sorbetu kokosowego i czerwonych porzeczek? Bez względu na to, które z tych czy innych dań wybiorą goście restauracji, mogą być pewni, że zaskoczą ich nieodkryte, ale harmonijne smaki, choć same składniki wydają się być dobrze znane.

Kuchnia restauracji Harmony Birštonas będzie miała charakter sezonowy, co zdaniem M. Ružionisa zachęca także szefa kuchni i jego zespół do nie pozostawania w strefie komfortu, do eksperymentowania i poszukiwania nowych smaków. W ten sposób restauracja może być zarówno konkurencyjna, jak i interesująca dla gości. O sukcesie restauracji decyduje także jakość jedzenia, dlatego będzie ono starannie dobierane.

„Warzywa, jagody, zioła, mięso zwierząt chowanych na wolnym wybiegu i ptaki trafią do naszej kuchni z lokalnego gospodarstwa zlokalizowanego właśnie tutaj. Dzięki temu ich smak i konsystencja osiągną najwyższą jakość. Ponadto dania w menu będą zmieniać się sezonowo, więc już marynujemy, marynujemy, fermentujemy, solimy, suszymy i inne sposoby na zachowanie dojrzewających latem warzyw, dojrzewających owoców i chorych jagód. Wykorzystamy je do tworzenia potraw zimą i wczesną wiosną, kiedy nie będzie już dostępnych świeżych warzyw, owoców i jagód. Zmieniające się sezonowo menu sprawi, że przyjeżdżający tu goście za każdym razem będą szukać nowych doznań kulinarnych” – obiecuje szef kuchni M. Ružionis.

W nowej restauracji goście będą mogli zjeść wykwintne śniadanie, znaleźć różnorodne dania odpowiednie na lunch i zjeść wykwintną kolację. W weekendy serwowany będzie brunch, a wieczorami odbywać się będą ekskluzywne kolacje degustacyjne, wieczory tematyczne i DJ-skie. Liczba miejsc w restauracji wyniesie 70. Kolejnych 150 gości będzie mogło cieszyć się posiłkiem i napojami na przestronnym tarasie zewnętrznym. Po zarezerwowaniu kilku stolików restauracja zamieni się w przytulne miejsce spotkań w gronie rodziny czy przyjaciół, a przy pełnej obsadzie świetnie sprawdzi się na eleganckie wesela, zabawne przyjęcia firmowe czy spotkania biznesowe.

Nowy hotel i restauracja „Harmony Birsztany” planuje przyjąć pierwszych gości już w lipcu tego roku. Oczekuje się, że ci, którzy preferują przytulne i niezobowiązujące otoczenie, wyjątkową jakość usług, maksymalny komfort i uwagę, będą chcieli tu odpocząć, dobrze się bawić, świętować lub łączyć pracę z wakacjami. Pobyt w nowym hotelu „Harmony Birštonas” można już teraz zarezerwować online na stronie www.harmonybirstonas.com lub telefonicznie +370 618 57750.